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Capítulo 5

Evaluación y diagnóstico de la disfagia orofaríngea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

57

Pere Clavé Civit, Viridiana Arreola García y Mercedes Velasco Zarzuelo

Capítulo 6

Evaluación y diagnóstico del estado nutricional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

79

M.ª Ángeles Valero Zanuy, Rosana Ashbaugh Enguídanos y Ana Cantón Blanco

Capítulo 7

Evaluación y diagnóstico del estado de hidratación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

99

M.ª Ángeles Valero Zanuy

Capítulo 8

Cálculo de los requerimientos nutricionales e hídricos . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

107

Ana Cantón Blanco y M.ª Ángeles Valero Zanuy

Capítulo 9

Tratamiento dietético de la disfagia orofaríngea mediante cambios de textura

y viscosidad del bolo alimenticio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

113

Pere Clavé Civit, Viridiana Arreola García, Isabel Ferrero López

y Laia Rofes Salsench

Capítulo 10

Cuidados básicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

125

Isabel Ferrero López, Rosana Ashbaugh Enguídanos y Viridiana Arreola García

Capítulo 11

Soporte nutricional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

137

Ana Cantón Blanco, M ª Ángeles Valero Zanuy y Julia Álvarez Hernández

Capítulo 12

Tratamiento rehabilitador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

167

Pere Clavé Civit, Viridiana Arreola García y Mercedes Velasco Zarzuelo

Capítulo 13

Tratamiento quirúrgico de la disfagia orofaríngea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

181

Pere Clavé Civit y Miquel Quer Agustí

Capítulo 14

Recomendaciones prácticas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

187

Pere Clavé Civit y Pilar García Peris

GUÍA DE DIAGNÓSTICO Y DE TRATAMIENTO NUTRICIONAL Y REHABILITADOR

DE LA DISFAGIA OROFARÍNGEA

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